Стручок какао в разрезе

 Бобы какао , или какао-бобы, — миндалевидные семена, содержащиеся в плоде шоколадного дерева. Источник какао-порошка и какао-масла, из которого изготавливают шоколад.

Обжаренные какао-бобы

Вождь индейцев майя с плодом какао

Родиной шоколада, как и дерева какао, является  Центральная и Южная Америка . Индейцы майя, а потом и ацтеки на протяжении многих столетий смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли горький перец. В итоге получали горьковатый, острый пенистый напиток высокой жирности, который пили холодным.

Эрнан Кортес

В 1519 году на побережье Мексики высадился испанский генерал  Эрнан Кортес.  На приёме, устроенном в честь гостей, вождь ацтеков Монтесума II угощал испанцев взбитым густым напитком из какао-бобов с ванилью, жгучим перцем и специями, который подавали в чашах из чистого золота. По предположениям лингвистов, этот напиток ацтеки называли «щоколатль» ("горькая вода").

В 1527 году, вернувшийся на родину, Кортес привёз с собой не только бобы какао, но и способ приготовления щоколатля. Только в европейских странах напиток стали пить горячим, а острые ингредиенты заменили тростниковым сахаром. Так появился горячий шоколад — фаворит европейской аристократии XVII—XVIII веков.

Конрад ван Хаутен

В начале XIX века голландский химик Конрад ван Хаутен сделал революционное изобретение. Сконструированный им пресс позволил отжимать из тёртого какао жирное какао-масло. При этом в прессе оставался рыхлый порошок какао, который был не только дёшев, но и легко растворялся в воде и молоке. Добавление полученного какао-масла в горячий шоколад позволило добиться его  затвердения. 

Сын Гутена, в 1828 году запатентовавший изобретение отца, освоил также алкализацию какао-бобов, которая убивала микроорганизмы и существенно продляла срок годности продукта. Так появился современный твёрдый шоколад.

Молочный шоколад

Молочный шоколад отличается от темного меньшим содержанием какао и добавлением сухого молока, которое и придает ему молочный вкус.

Даниэль Петер

Впервые молочный шоколад получил Даниэль Петер  в 1875 году.  Он работал на фабрике Nestle, находившейся в швейцарском городе Веве. Даниэль назвал свой шоколад “Гала”, что в переводе с греческого означает “из молока”. Чуть позже фабрика Nestle начала массовое производство молочного шоколада, и он стал популярен по всему миру.

Жан-Этьен Лиотар

«Шоколадница» — наиболее известное произведение швейцарского художника XVIII века  Жан-Этье́на Лиота́ра , изображающее служанку, несущую на подносе горячий шоколад.

"Baker's Chocolate" и изображение силуэта "Шоколадницы"

Портрет экспонировался в Дрезденской галерее, где его увидел Генри Л. Пирс, президент американской фирмы по торговле шоколадом, и в 1862 году американская компания "Baker's Chocolate" приобрела права на использование картины, что делает её старейшей торговой маркой в США и одной из старейших в мире.

«Россия» — советская и российская шоколадная фабрика в Самаре, основанная в 1969 году. С 1995 года принадлежит швейцарской компании Nestlé. По состоянию на 2010-е годы на фабрике производится более 170 наименований шоколадной и прочей кондитерской продукции под брендами  «„Россия“ — щедрая душа!» , Nestle, Nesquik, Nuts, конфеты «Родные просторы».

Пралине

Пралине́ — густая жирная масса из перетёртых жареных  орехов и сахара. По преданию, эту начинку придумал в 1671 году повар, служивший у графа дю Плесси-Прален, французского посланника в Испанских Нидерландах.

Корней Чуковский

"Аленка" задумывалась, как качественный, недорогой и вкусный шоколад. Свое название она получила в честь Елены, дочери космонавтов Валентины Терешковой и Андрияна Николаева.

Елена Геринас на обложке журнала "Здоровье"

Поначалу "Аленка" не имела постоянного "лица". На фабрике "Красный Октябрь" было решено это исправить. На конкурс прислали тысячи фотографий симпатичных девочек разных возрастов, но выбрали только одну. Прототипом "Аленки" стала маленькая  Лена Геринас , которая уже успела украсить собой обложки двух журналов. Отец Лены Александр Геринас являлся внештатным фотографом нескольких газет и журналов, а его любимой моделью была дочка. Так фотография Лены в платочке появилась в журналах "Советское фото" и "Здоровье".

Но на обертку "Аленки" поместили не само фото Лены, а её перерисованное изображение, причем фотограф Николай Маслов многое изменил во внешности девочки.

В 2000 году Елена Геринас потребовала у фабрики "Красный Октябрь" пять миллионов рублей за 35 лет использования её детского фото. Судебные тяжбы продолжались два года. В итоге Елена ничего не добилась, так как "Аленка" была признана самостоятельным произведением.

Кадр из фильма "Великолепная Анжелика"

 Анжелика  — главная героиня серии из 13 романов Анн и Сержа Голон.

Когда Анжелика узнала, что горячий шоколад является любимым напитком Марии Терезии Австрийской, то решила продавать его. Анжелика получает эксклюзивный патент на производство шоколада, подписанный рукой самого короля Людовика, и открывает салон "Шоколад королевы". Она берёт себе новое имя - "мадам Моран".  Её дела быстро идут в гору, и молодая женщина вкладывает деньги всё в новые и новые предприятия.

Шоколадный поезд Belcolade Express

Кстати, шоколадный поезд действительно существует.

Мальтийский шоколатье  Эндрю Фарруджиа  создал шоколадный поезд под красивым названием Belcolade Express.

Длина шоколадного поезда – почти 34 метра. Господин Фарруджиа продумал модель поезда до самых мельчайших деталей, которых насчитывается аж 6432 штуки и все они сделаны из шоколада.

Шоколадный поезд Belcolade Express

Эксперты Книги рекордов Гиннеса специально проверили весь железнодорожный состав и письменно подтвердили, что все детали поезда сделаны исключительно из шоколада. Только тогда они занесли это творение в коллекцию мировых рекордов и объявили Belcolade Express самым длинным в мире сооружением, сделанным полностью из шоколада.

Цитата из романа Чарльза Диккенса «Посмертные записки Пиквикского клуба».

 «Чарли и шоколадная фабрика»  — музыкальный художественный фильм в жанре фэнтези, поставленный режиссёром Тимом Бёртоном по одноимённой повести Роальда Даля.

Музей находится  в Москве. 

МИШКа объединил в себе богатейший опыт и огромные фонды двух музеев – Московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь» и Кондитерского концерна «Бабаевский». Экспозиция рассказывает об истории возникновения и формировании вкуса шоколада на протяжении нескольких тысячелетий, о чудесных свойствах этого продукта и его благотворном влиянии на человека.

 "Мишка Косолапый"  — самая старая конфета, которую производят на фабрике "Красный Октябрь". Она, как и её упаковка,  появилась в позапрошлом веке и до нас практически неизменными дошли и рецепт, и фантик.

Шедевр Шишкина оказался на конфетной обертке вскоре после того, как Павел Третьяков приобрел картину художника "Утро в сосновом лесу" для своей коллекции. Как договорились тогда фабрика и Третьяков доподлинно неизвестно, однако факт остается фактом – художник Эммануил Андреев, которому заказали обертку для конфет, взял за основу сюжет "Утра в сосновом лесу" и поместил его на бирюзовый фон. Директор Музея какао и шоколада не исключает, что соответствующий документ где-нибудь, да сохранился и не теряет надежду его обнаружить.

Питер Лардонг делает шоколадную грампластинку

Немецкому пивовару  Питеру Лардонгу  удалось совместить две его страсти - еду и ретро-музыку. Он  сумел придумать специальную смесь шоколада с использованием масла, какао-порошка и лецитина, которая была бы идеальной для создания  грампластинки из шоколада. 

Шоколадная грампластинка

Однако задолго до появления изобретения Питера, еще в начале ХХ века,  российская шоколадная фабрика «Эйнемъ» (позднее – «Красный октябрь») произвела первые пластинки, которые тоже проигрывались по несколько раз перед тем, как рисунок стирался и они приходили в негодность. К сожалению, не сохранилось информации о том, как они были изготовлены и можно ли было их после этого употреблять в еду. Изображение этого произведения искусства тоже не осталось. Известно только, что в газетах 1904–1905 годов появились объявления о необычном «говорящем и поющем» шоколаде.

Шоколадная грампластинка

Источники, тем не менее, утверждают, что даже русский «Эйнемъ» не был оригинален и заимствовал эту идею у тех же немцев – в 1903 году  кондитерская фабрика «Stollwerk»  выпустила граммофон, который проигрывал шоколадные пластинки. Причем, проигрывание, судя по отзывам в газетах и документах, сохранившимся на самой фабрике, было достаточно качественным.

Песня Людмилы Гурченко "Пять минут" на шоколадной пластинке

Марина Цветаева

«Шоколад» — это роман британской писательницы Джоанн Харрис , написанный в 1999 году.

В 2000 году была выпущена экранизация романа. В главных ролях Жюльет Бинош, Джуди Денч, Альфред Молина, Лена Олин и Джонни Депп. Фильм был номинирован на 5 Оскаров.

Памятник шоколаду

«Шоколадная фея» — памятник  в городе Покров  Владимирской области. Памятник открыт 1 июля 2009 года и находится в нескольких шагах от покровского музея шоколада.